El abejaruco Europeo es un volador extraordinario cuyas piruetas en el aire cuando persigue a un insecto más rápido que él son un verdadero espectáculo. Si captura un insecto y es pequeño lo engulle en el aire, pero si se trata de una libélula o un gran escarabajo prefiere llevarlo a su posadero y allí golpearlo hasta que esta completamente muerto.

Se cree que esta inmunizado contra el veneno de los aguijones de abejas y avispas, pero no debe ser así al ver el cuidado que tiene cuando captura a uno de estos himenópteros golpeándolos hasta que han soltado toda la ponzoña.

cría colonialmente buscando taludes arenosos en los bordes de los rios o cauces secos, canteras, cortados o simplemente en el suelo, aprovechando a menudo una pequeña depresión o plegamiento del terreno con material fácil de excavar.

el abejaruco es un ave temida por los apicultores ya que si detectan la presencia de colmenas se suelen posar encima de ellas para alimentarse, aunque la verdadera causa de mortalidad de las abejas son los pesticidas y ultimamente la aparición en la península ibérica de la avispa asiática (vespa velutina).